التحدي الأكبر للمطابخ السحابية في الخليج
شهدت المطابخ السحابية (Cloud Kitchens) نمواً هائلاً في الرياض، دبي، وجدة. غير أن إدارة عدة علامات تجارية افتراضية من مطبخ واحد تحيطه مخاطر هدر الأطعمة وتلف المكونات الطازجة.
يقدم نظام واسلة سوفت ERP حلاً متكاملاً لتتبع المخزون بالجرام والحد من الهدر بنسبة تصل إلى 40%.
4 استراتيجيات للحد من الهدر الغذائي
- خصم المكونات بالجرام طبقاً للوصفات: خصم اللحوم والخضروات تلقائياً عند نزول كل طلب من تطبيقات التوصيل.
- نظام الأولوية للأقدم تاريخاً (FEFO): تنبيه الطهاة قبل انتهاء صلاحية الألبان واللحوم لتخصيصها للتحضير الفوري.
- المخزون الموحد للعلامات متعددة الأسماء: المشاركة الذكية للمكونات بين عدة علامات تجارية افتراضية.
- أوامر الشراء الآلية: توليد طلبات الشراء تلقائياً عند وصول المكونات إلى حد الأمان.
